Cooking Bag Curry van zoete aardappel

Recept van Marianne

Een heerlijke voedzame curry, met zoete aardappel en spinazie.

• Snijd de ui in ringen
• Was de zoete aardappel en snijd in blokjes
• Was de spinazie en snijd in stukken
• Verhit de olie in een diepe pan
• Bak de ui op laag vuur glazig
  
• Voeg 1 eetlepel (of wat meer als je van pittig houdt) gele curry pasta toe
• Even roeren en voeg naar smaak zout en peper toe
• Voeg de zoete aardappel toe en roer even door
• Voeg de spinazie toe en bak totdat de spinazie geslonken is
• Voeg dan 400 ml kokosmelk en een deel van de bouillon toe tot alles net onder staat
• Breng aan de kook
• Zet de pan minimaal een half uur in de Cooking Bag
• Voeg vlak voor opdienen de verse korriander en het sap van 1 limoen of citroen toe

   Eet smakelijk! Of… ga relaxen en houd het gerecht warm
   in de Cooking Bag.