Deze feestelijke Oranjesoep is een lekkere, gezonde maaltijdsoep die je graag aan iedereen geeft; je gezin, vriendinnen, vrienden of aan die eenzame buurman. Iedereen smult ervan! En hij is ook heerlijk bij de lunch. Komen vrienden later? Geen probleem; in de Cooking Bag blijft de soep uren warm!
Houd je niet van chorizo, of eet je geen vlees, dan kun je de chorizoworst vervangen door kruiden en knoflook (zie het recept).
Bereiding
Begin met de voorbereiding van de paprika's.
Verwarm de oven voor op 220 graden.
- Leg de paprika's ongeveer 40 minuten in het midden van de oven op
de bakplaat, tot ze helemaal zwart zijn.
- Doe de paprika's in een plastic zak en sluit de zak. Laat de paprika's
ongeveer 15 a 20 minuten afkoelen
- Snijd ondertussen de chorizoworst in blokjes.
- Snipper de uien (en als je geen chorizo gebruikt; snijd de knoflook)
- Haal de paprika's uit de zoek en pel de velletjes eraf. Verwijder de
zaadjes en de zaadlijsten en snijd in stukjes.
- Verhit de olie in een soeppan
- Bak de chorizo op matig vuur knapperig
- Schep de chorizo uit de pan en fruit de ui in het resterende bakvet
(of in de olie, samen met de knoflook, oregano, paprikapoeder, snuf
suiker en snuf zout).
- Voeg de gegrilde paprikstukjes, de tomatenblokjes en de bouillon
toe en verwarm alles 2 minuten en zet de pan 15 minuten in de
Cooking Bag. > Mag ook langer, als je op een later tijdstip verder wilt
gaan met de laatste stappen.
- Pureer de soep met de staafmixer en voeg de gebakken chorizo en
de snijbonen toe.
- Kook de soep nog even op matig vuur tot de snijbonen beetgaar zijn,
of je kookt de soep 3 minuten en zet de pan met soep in de Cooking
Bag tot je eraan toe bent om te gaan eten. De snijbonen garen
vanzelf verder en de smaak van de soep wordt er alleen maar beter
van. De vitamines blijven bewaard, doordat de soep niet verder
kookt. Bij een grote pan soep blijft de soep zeker 3 uur warm.
Serveren
- Breng de soep op smaak met (versgemalen) peper en zout.
- Snijd de peterselie fijn.
- Schep de soep in borden of kommen en en strooi wat peterselie
erover.
- Serveer met bijvoorbeeld stokbrood met (room)boter of grove
sneden witbrood.
Smullen maar!
Voor 8 personen
suiker en snuf zout
- 1 el olijfolie
- 2 uien
- 6 rode paprika's
- 800 gram tomatenblokjes
- 1 liter groentebouillon (van tablet)
- 500 gram vers gesneden snijbonen
- 4 el verse peterselie of gedroogde peterselie
Nodig:
Oven, grote soeppan, plastic zak, staafmixer
Contact
Cooking Bag Company
Hoofdstraat 118
9944 AJ Nieuwolda
Netherlands
KvK 63610701
BTW-nummer NL001381087B64
